Hồng Sấy Gió Đà Lạt: Đặc Sản Có Giá Trên Trời, Mang Lại Thu Nhập Cao Cho Người Dân
Trong những năm gần đây, quả hồng Đà Lạt đã được chế biến theo quy trình sấy gió công nghệ Nhật Bản, tạo ra một sản phẩm chất lượng với giá trị kinh tế vượt trội. Nhờ vậy, hồng Đà Lạt đã vươn lên trở thành một trong những đặc sản có giá trị cao của thành phố cao nguyên này.
Quá Trình Chế Biến Hồng Sấy Gió
Thành phố Đà Lạt, nổi tiếng với những vườn hồng xen trong các vườn cà phê từ những năm 1980, từng phải đối mặt với tình trạng giá quả hồng giảm mạnh. Vào năm 2010, giá quả hồng chỉ còn khoảng 2.000 đồng/kg, khiến người dân không còn mặn mà với việc trồng loại cây này. Tuy nhiên, từ năm 2016, chính quyền địa phương đã phối hợp cùng các chuyên gia tổ chức các buổi tập huấn và triển khai quy trình chế biến hồng sấy gió theo công nghệ Nhật Bản, giúp khôi phục giá trị cây hồng.
Theo quy trình này, quả hồng chín sau khi thu hoạch sẽ được lựa chọn kỹ càng, sơ chế và gọt bỏ vỏ. Sau đó, quả hồng được treo lên các sợi dây trong không gian nhà xưởng, nơi có gió, nhiệt độ và độ ẩm được kiểm soát chặt chẽ. Anh Bùi Xuân Thắng, một người sản xuất hồng sấy gió, chia sẻ: "Quả hồng được treo và xử lý gió kết hợp duy trì nhiệt độ 30-40 độ C trong khoảng 20-25 ngày. Quy trình này giúp quả hồng khô dần, đạt độ dẻo và ngọt."
Đặc Sản Hồng Sấy Gió Đà Lạt: Giá Cao, Nhu Cầu Tăng
Hợp tác xã Dịch vụ Nông nghiệp Tổng hợp Đất Làng Cầu Đất, nơi chuyên sản xuất hồng sấy gió, hiện thu mua hàng chục tấn hồng tươi từ người dân trong mỗi mùa thu hoạch. Ông Mai Xuân Long, Giám đốc hợp tác xã, cho biết: "Chúng tôi mua hồng tươi của bà con với giá từ 13.000 đến 23.000 đồng/kg. Sau khi chế biến thành hồng sấy gió, sản phẩm có giá bán từ 250.000 đến 500.000 đồng/kg và tiêu thụ rộng rãi trên toàn quốc."
Sản phẩm hồng sấy gió Đà Lạt hiện nay đã trở thành đặc sản có giá trị cao, không chỉ nâng cao thu nhập cho người dân mà còn giúp phát triển ngành nông sản bền vững tại địa phương.
Quy Trình Sản Xuất Và Tiêu Thụ
Theo thông tin từ ông Nguyễn Trọng Bình, Phó Chủ tịch UBND xã Xuân Trường, hiện nay, trên địa bàn xã có khoảng 250ha diện tích trồng hồng xen trong các vườn cà phê. Nhờ áp dụng quy trình sấy gió theo công nghệ Nhật Bản, giá trị của cây hồng đã được nâng cao đáng kể. Ông Bình chia sẻ thêm: "Mỗi tháng, hợp tác xã của chúng tôi cung ứng ra thị trường khoảng 10 tấn sản phẩm hồng sấy gió. Trung bình, 6kg hồng tươi sẽ cho ra 1kg hồng khô, với giá bán 250.000-500.000 đồng/kg."
Nhờ vào quy trình chế biến bài bản và chất lượng sản phẩm đảm bảo, hồng sấy gió Đà Lạt đã trở thành một đặc sản không thể thiếu trong các gian hàng nông sản và được nhiều người tiêu dùng yêu thích, không chỉ trong nước mà còn xuất khẩu ra các thị trường quốc tế.
Lợi Ích Kinh Tế Và Phát Triển Bền Vững
Việc ứng dụng công nghệ sấy gió không chỉ giúp nâng cao giá trị của hồng mà còn đóng góp vào sự phát triển bền vững của nền nông nghiệp Đà Lạt. Với giá bán cao và nhu cầu ngày càng tăng, hồng sấy gió Đà Lạt đang mang lại nguồn thu nhập lớn cho người dân và giúp khôi phục ngành trồng hồng tại địa phương.
