Ớt Aji Charapita, một loại quả gia vị nhỏ bé nhưng có giá trị cực kỳ lớn, được mệnh danh là "gia vị đắt nhất thế giới". Loại ớt này không chỉ nổi bật bởi hương vị đặc trưng mà còn có giá bán "khủng", có thời điểm lên đến 500 triệu đồng mỗi kg. Điều đáng ngạc nhiên là loại ớt quý hiếm này đã được trồng thành công tại nhiều địa phương ở Việt Nam.
1. Đặc điểm của ớt Aji Charapita
Aji Charapita có nguồn gốc từ miền Bắc Peru, thuộc họ ớt Capsicum Baccatum, và được trồng rộng rãi trong tự nhiên. Quả của loại ớt này nhỏ, chỉ bằng hạt đậu, với màu vàng hoặc đỏ khi chín. Điểm đặc biệt của Aji Charapita là dù có kích thước nhỏ, nhưng nó có độ cay đạt tới 50.000 đơn vị Scoville, tương đương với mức cay của ớt cayenne, đủ để gây "bỏng lưỡi" cho người thưởng thức.
Hương vị của Aji Charapita mang đậm chất hoa quả, thơm nhẹ nhàng, tạo nên điểm nhấn thú vị cho các món salad hoặc nước sốt. Ớt có thể ăn sống, giã nhỏ thành bột hoặc được sử dụng như một loại gia vị đặc biệt trong những món ăn cao cấp.
2. Giá trị của ớt Aji Charapita trên thị trường quốc tế
Ớt Aji Charapita được xem là loại gia vị xa xỉ bậc nhất thế giới. Tại nhiều nhà hàng hạng sang ở nước ngoài, giá của ớt này có thể lên đến 25.000 USD (khoảng 500 triệu đồng) cho mỗi kilogram. Thậm chí, vào những thời điểm khan hiếm, giá của loại ớt này còn tăng vọt lên tới 35.000 USD/kg.
Sở dĩ loại ớt này có giá cao như vậy không chỉ vì sự khan hiếm mà còn bởi những lợi ích sức khỏe mà nó mang lại. Ớt Aji Charapita giàu vitamin C, vitamin A và các chất chống oxy hóa, có khả năng tăng cường hệ miễn dịch, cải thiện sức khỏe tiêu hóa, và thậm chí hỗ trợ trong việc phòng chống ung thư.
3. Lợi ích sức khỏe của ớt Aji Charapita
Capsaicin, một hợp chất có trong ớt Aji Charapita, đã được chứng minh có tác dụng tích cực trong việc cải thiện sức khỏe đường ruột và hỗ trợ quá trình giảm cân. Nó còn giúp kích thích hệ tiêu hóa và giảm triệu chứng viêm loét dạ dày. Theo nghiên cứu của Hiệp hội Nghiên cứu Ung thư Mỹ, capsaicin có thể giúp tiêu diệt tế bào ung thư, đặc biệt là trong các trường hợp ung thư tuyến tiền liệt và bệnh bạch cầu.
Ngoài ra, ớt Aji Charapita còn giúp thúc đẩy quá trình trao đổi chất, giảm cảm giác thèm ăn và đốt cháy chất béo, giúp duy trì cân nặng lý tưởng. Hàm lượng cao vitamin C trong mỗi quả ớt giúp chống lão hóa và bảo vệ hệ miễn dịch hiệu quả.
4. Ớt Aji Charapita được trồng thành công tại Việt Nam
Tại Việt Nam, loại ớt đắt đỏ này đã được nhập khẩu và trồng thành công tại một số vùng có điều kiện khí hậu phù hợp như Lâm Đồng, Đắk Nông, Hà Tĩnh và Sơn La. Theo báo cáo, một số nông dân tại Đắk Nông và Lâm Đồng đã bắt đầu trồng và kinh doanh ớt Aji Charapita với giá khá cao, từ 10 triệu đồng/kg ớt tươi và lên đến 50 triệu đồng/kg đối với ớt khô.
Anh Lê Tiến Dũng, một nông dân tại Lâm Đồng, đã thử nghiệm trồng Aji Charapita trên diện tích 3.000 mét vuông và đạt được thành công đáng kể. Anh cho biết, giống ớt này được nhập khẩu từ Peru vào Việt Nam từ năm 2012 và bắt đầu trở nên phổ biến vào năm 2020. Hiện tại, ngoài việc trồng và cung cấp ớt cho thị trường trong nước, anh Dũng còn xuất khẩu ớt Aji Charapita sang nhiều quốc gia.
5. Khó khăn và triển vọng của việc trồng ớt Aji Charapita tại Việt Nam
Dù đã được trồng thành công tại Việt Nam, nhưng Aji Charapita vẫn là giống cây khó trồng vì đòi hỏi điều kiện khí hậu phù hợp. Loại ớt này phát triển tốt nhất ở những nơi có khí hậu mát mẻ như Lâm Đồng. Nếu nhiệt độ quá nóng hoặc quá lạnh, năng suất thu hoạch sẽ giảm đáng kể.
Một trong những thách thức lớn khi trồng Aji Charapita là việc cây rất dễ mắc bệnh nấm. Tuy nhiên, các chuyên gia nông nghiệp Việt Nam đã áp dụng phương pháp nuôi cấy mô để nhân giống và bảo vệ cây. Hiện nay, người tiêu dùng có thể mua cây giống với giá từ 250.000 đến 400.000 đồng/cây.
